Book: Dictionnaire des huiles vegetales

Abstract

Comporte quatre parties. La principale est une liste de plus de 2 000 espèces végétales classées par ordre alphabétique, selon la nomenclature botanique. A chaque espèce correspond un nom commun, lorsque celui-ci existe , l'origine géographique, la teneur en huile et la composition en acides gras. Les références des auteurs ayant publié ces données sont jointes de façon abrégée. La deuxième partie est une liste alphabétique des acides gras cités dans la première partie. Pour chaque acide gras, on trouve la nomenclature chimique, le nom commun, la formule brute et les espèces les plus riches. Deux index, constituant deux entrées supplémentaires, complètent l'ouvrage : - la liste alphabétique des familles botaniques et des espèces figurant dans l'ouvrage ; - la liste alphabétique des auteurs avec les références bibliographiques complètes. Grâce à ces quatre entrées, il est possible d'accéder aux principales données relatives aux huiles d'espèces botaniques sauvages, figurant dans la littérature depuis la fin des années 1950 jusqu'à nos jours. Le Nouveau dictionnaire des huiles végétales s'adresse aux étudiants et chercheurs oeuvrant notamment dans certaines industries agroalimentaires en cosmétique, dermopharmacie, pharmacie et nutraceutique.