Composition en acides gras et en stérols des huiles extraites des fruits de trois espèces récoltées dans le Massif du Lubéron : Aphyllantes Monspeliensis L., Ranunculus Gramineus L., et Cornus Sanguinea L.

Abstract

Les huiles extraites des fruits des trois espèces suivantes : Aphyllantes monspeliensis L., Ranunculus gramineus L. et Comus sanguines L. ont été étudiées en vue d'établir leur composition en acides gras et en stérols. La teneur en huiles des fruits est assez élevée (27 à 32 %) pour A. monspeliensis L. et C. sanguines L. L'analyse de la composition en acides gras révèle la présence de dix acides dont trois sont majoritaires : l'acide palmitique (9-24 %), l'acide oléique (21-37 %) et l'acide linoléique (33-65 %). L'étude de la fraction stérolique indique la présence de six à neuf stérols suivant les espèces. Le sitostérol est prépondérant dans les trois huiles (49-88 %).