Composition de la graisse de dacryodes edulis (G. Don) H.J. Lam

Abstract

Compte tenu de l'abondance du fruit de Dacryodes edulis (Safou) sur le marché indigène camerounais, nous avons cru intéressant d'approfondir l'étude de son huile. Nous avons déterminé les propriétés physiques, séparé les lipides en classes et déterminé la structure complète des triglycérides. Les principaux triglycérides sont OOP (15,9 %), OLP (7, 1 % ), LOP (7 %), LLP (5, 7 %), POP (24,9 %) et PLP (22 %).